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La farine est produite sur meule de pierre au Moulin à vent du Sempin à Montfermeil (93). Cette méthode traditionnelle permet de préserver les nutriments contenus dans l'enveloppe et le germe du blé, en plus de l'amidon habituellement recherché. La farine est donc plus riche et digestible.
Caractéristiques
Caractéristiques
Farine claire, type T80
Blés tendres : mélange de variétés anciennes.
Origine des blés : Seine-et-Marne (77).
Moulue sur meules de pierre à Montfermeil.
Conditionnement disponible : 1 kg, 5 kg et 25 kg (poids net à l'ensachage).
Nous envisageons de proposer une gamme complète dans les prochains mois !
Utilisation
Utilisation
Pain, crêpes, pâtes à tarte / quiche, cakes, gâteaux, pâtisserie... envoyez nous vos meilleures recettes !
Conseils de conservation
Conseils de conservation
Les céréales n'ayant pas été traitées au champ et après récolte, il est conseillé de conserver la farine dans un endroit frais et sec, et de la consommer dans un délai de 12 mois. La DDM est indiquée sur l'emballage.
La “Farine du Sempin” s’adresse aux particuliers et aux professionnels à la recherche de produits locaux de qualité supérieure, aux saveurs uniques !
Sa vente permet de poursuivre nos actions de développement d’une micro- filière de caractère, associant agroforesterie, circuit court et savoir-faire.
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